Lebensmittelproduktion | Verbraucherzentrale Bayern

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Gesundheit & Pflege

Listerien unter dem Mikroskop

Listerien und Listeriose: So schützen Sie sich vor den Bakterien

Listerien sind Lebensmittelkeime, die vor allem für Schwangere, Neugeborene, ältere und kranke Personen gefährlich sein können. So kann man sich schützen.

Macht Mohngebäck "high"?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Eine junge Frau prüft beim Einkauf im Supermarkt ein Produkt

Marktcheck zu Klimawerbung auf Lebensmitteln - jetzt Klarheit schaffen

Von klimaneutral bis CO2-reduziert: Auf Lebensmittelverpackungen finden sich viele Angaben rund ums Klima. Für Verbraucher:innen ist oft schwer nachvollziehbar, was dahinter steckt. Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt den Wildwuchs auf und fordert die rechtliche Regulierung von…

Marmelade oder Konfitüre - wo ist der Unterschied?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Ein Wasserbüffel liegt auf einer Wiese.

Maul- und Klauenseuche: Das sollten Sie darüber wissen

Nach mehr als drei Jahrzehnten ist die Maul- und Klauenseuche, kurz KS, zurück in Deutschland. Das Friedrich-Loeffler-Instituts (FLI) hat das Virus bei einer Wasserbüffel-Herde in Brandenburg nachgewiesen. Was das für Sie bedeutet, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Mikrowelle mit Mikrowellengeschirr

Mikrowellengeschirr: Welches Geschirr eignet sich für die Mikrowelle?

Der Handel bietet eine Fülle von Mikrowellengeschirr aus Kunststoff an, in dem Lebensmittel sowohl eingefroren als auch erhitzt oder gekocht werden können. Bestimmte Kunststoffe eignen sich, neben Glas oder Keramik, als Material für Mikrowellengeschirr, da sie die Strahlung durchlassen und der…

Auf einer schwarzen Arbeitsplatte liegen je ein Stück Mozzarella und ein Stück Burrata, darüber in Scheiben aufgeschnittene Tomaten.

Mozzarella oder Burrata: Was ist der Unterschied?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Gans vor Weihnachtslichtern

Nachhaltiges Weihnachtsessen: Ohne Verzicht und schlechtes Gewissen?

Festtagsbraten, Knödel, Bratäpfel und Plätzchen satt: An Weihnachten kommt in den meisten Familien etwas Besonderes auf den Tisch. Doch geht auch an Weihnachten nachhaltiges Essen? Wir stellen Ihnen einige Alternativen vor.

Gentechniker hält ein Schild mit der Aufschrift CRISPR/Cas9 in die Kamera.

Neue Gentechnik-Verfahren wie CRISPR/Cas9 bei Lebensmitteln

Auch die neuen molekularbiologischen Techniken zum Verändern von Erbgut bei Pflanzen und Tieren fallen unter den Begriff der Gentechnik. Das hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) entschieden. Die Verbraucherzentrale beantwortet Fragen zum Thema.

Ein Glas Orangensaft steht auf einem Tisch. Daneben liegen aufgeschnittene und ganze Orangen.

Orangensaft: Was ist der Unterschied zwischen Direktsaft und Konzentrat?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine Palmölplantage im Regenwald

Palmöl: Negative Folgen für Gesundheit und Umwelt

Es steckt in Schokocreme, Keksen, Knabbergebäck und vielen Fertigprodukten: Palmöl ist weltweit das billigste und am häufigsten verwendete Pflanzenöl. Wie lässt sich nachhaltig erzeugte Ware erkennen?

Becher, Teller und Servietten aus Papier und Besteck aus Holz über einer Papiertüte

Papier, Pappe und Karton mit Lebensmittelkontakt: Vor- und Nachteile

Papierverpackungen haben ein "grünes" Image. Viele Verbraucher:innen bevorzugen sie, um Plastik im Alltag zu vermeiden. Aber nicht alle Eigenschaften sind vorteilhaft. Wir erläutern, was die Probleme von Papier im Kontakt mit Lebensmitteln sind und geben Tipps für die sichere Verwendung.

Zwei Stück Parmesan liegen auf zwei Brettern. Das vordere Stück ist mit einem Käsemesser angeschnitten.

Parmesan und Grana Padano: Was ist der Unterschied?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Landwirt sprüht Pflanzenschutzmittel auf eine großes Feld

Pestizid-Rückstände: Welche Lebensmittel sind belastet?

Mit dem Einsatz von Pestiziden wollen Landwirte Ertragseinbußen verhindern sowie Verluste nach der Ernte und bei der Lagerung. Doch auch bei sachgerechter Anwendung können Rückstände in Lebensmitteln enthalten sein. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie achten sollten.

Plastikabfall

PET, PE und PVC: Das müssen Sie über Kunststoffe wissen

Wo sind die Unterschiede zwischen PET, PE und PVC? Wie werden die einzelnen Kunststoffe eingesetzt? Und welche Kunststoffe gibt es noch im Lebensmittelbereich? Antworten finden Sie in diesem Artikel.

Verschiedene Recyclingcodes von 01 bis 09

PET, PVC oder PP - das bedeuten die Recyclingsymbole auf Verpackungen

Der Recyclingcode kennzeichnet, aus welchem Material eine Verpackung hergestellt wurde. Er deutet auch auf die mögliche Wiederverwertung hin. Wir zeigen, was die Zahlen in den kleinen Dreiecken auf Verpackungen bedeuten.

Eine Darstellung von Rucula und Kreuzkraut nebeneinander.

Pyrrolizidinalkaloide in Lebensmitteln

Pyrrolizidinalkaloide (PA) sind in Lebensmitteln unerwünscht. Warum ist das so und wer muss besonders aufpassen?

Ein Kind isst ein Eis aus einem Hörnchen

Qualität von Speiseeis ist in der Eisdiele oft schwer zu erkennen

Wenn die Werbung Eis "aus eigener Herstellung" verspricht, erwartet man oft mehr frische Lebensmittelzutaten und weniger Zusätze wie Stabilisatoren, Emulgatoren, Aromen. Doch das muss nicht zutreffen.

Förderband in einer Recyclinganlage zur Sortierung von Kunststoffen, Metallen und Papierabfällen für eine effiziente Verarbeitung und Wiederverwendung Arbeiter im Hintergrund überwachen die automatisierte Sortierung und Verwertung

Recycelter Kunststoff: Ein Schadstoffrisiko für Lebensmittel?

Lebensmittelverpackungen und Gegenstände mit Lebensmittelkontakt zu recyceln, ist bei manchen Materialarten längst üblich. Bei Plastik ist noch Forschung und Entwicklung nötig. Wie steht es um die Sicherheit des Recyclingmaterials und wo kommen recycelte Kunststoffe zum Einsatz? Das sollten Sie…

Auf einem Marktstand liegen Gemüse und Salate aus, ein Schild weist auf regionale Hersteller hin.

Regionale Lebensmittelversorgung unterstützen

Regionale Lebensmittel - ein beliebter Einkaufstrend von Verbrauchern. In Krisenzeiten, wenn Lebensmittelpreise stark steigen, bekommt die regionale Versorgung mit Lebensmitteln eine wachsende Bedeutung.

Zahlreiche Rinder stehen auf einem Feedlot im Matsch

Rindfleisch aus Weidehaltung: weniger gut als gedacht

Bei der Auswahl von Fleisch ist vielen wichtig, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Supermärkte werben oft mit besseren Haltungsbedingungen der Tiere, aber nur selten sind die genauen Kriterien nachvollziehbar. So auch bei "Weidehaltung" von Rindern.

Nahaufnahme zahlreicher Sesamsamen

Rückrufe: Ethylenoxid in Lebensmitteln

Seit Herbst 2020 wurden immer wieder Belastungen von verschiedenen Lebensmitteln durch Ethylenoxid und seinem Reaktionsprodukt 2-Chlorethanol nachgewiesen. Verschiedene Lebensmittel wie Fertiggerichte, Sesamprodukte, Gewürze oder Nahrungsergänzungmittel waren betroffen und wurden zurückgerufen.

Milchflasche auf einem Tisch

Rund um die Milch: Erzeugung, Verarbeitung und Angebote

Im Supermarkt finden Sie ein riesiges Angebot an Milch. Aber was sind die Unterschiede?

Mann im Supermarkt zwischen Regalen

Schadstoffe im Essen: von der Verpackung ins Lebensmittel

Die meisten Lebensmittel sind verpackt. Das schützt sie nicht nur vor äußeren Einflüssen und verlängert deren Haltbarkeit, sondern vereinfacht auch den Transport und die Lagerung. Doch aus einigen Verpackungen können Schadstoffe in das Lebensmittel übergehen.

Angepflanzter Grünkohl im Garten

Schmeckt Grünkohl nur nach dem ersten Frost?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Bio-Zitronen sind häufiger grün

Sind grüne Zitronen unreif?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein Glas mit einem Ingwershot steht auf dem Tisch, daneben liegen Ingwerwurzeln.

Sind Ingwer-Shots ihr Geld wert?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Körbe mit Lebensmitteln, die auf Eurostapeln stehen und einem roten Pfeil, der stetig nach oben geht

Steigende Lebensmittelpreise: Fakten, Ursachen, Tipps

In den letzten Jahren sind die Preise für Lebensmittel stark gestiegen. Wir beleuchten die Fakten, Hintergründe und Ursachen, beantworten Fragen - und geben praktische Tipps für den Einkauf.

Symbole auf Küchenutensilien

Symbole auf Küchenutensilien: Was bedeuten Glas-Gabel-Symbol & Co.?

Pfannenwender, Kunststoffbecher oder Vorratsdosen sind nützliche Küchenhelfer. Doch wie erkenne ich eigentlich, ob ein Küchengegenstand für die Spülmaschine geeignet ist? Und was bedeutet das Glas-Gabel-Symbol? Wir erklären die häufigsten Symbole für eine sichere und sachgemäße Verwendung.

Ein Bauer sprüht mit einem Fahrzeug Pestizide aufs Feld

Tipps: So vermeiden Sie eine zu hohe Pestizidbelastung

Meist sind Rückstände von Pestiziden sensorisch nicht wahrnehmbar. Wie Sie Ihre individuelle Belastung mit Pestizidrückständen minimieren können, erfahren Sie in diesem Artikel.

Eintagskücken

Tötung von Eintagsküken vorbei - aber nur in Brütereien in Deutschland

Seit dem 1. Januar 2022 darf in Deutschland kein Eintagsküken mehr wegen seines Geschlechts getötet werden. Entweder werden die männlichen Küken aufgezogen oder das Geschlecht bereits im Brutei bestimmt. Dennoch ist ein genauer Blick wichtig, ob hinter einem Ei im Handel nicht doch Kükentöten steht.

Vanilleschote

Vanille, Vanilla und Vanillearoma: Was sind die Unterschiede?

Nicht überall, wo Vanille drauf steht, ist auch echte Vanille enthalten. Lassen Sie sich von schönen Abbildungen und Werbeversprechen auf dem Produkt nicht täuschen, wichtig ist das Zutatenverzeichnis.

Jemand greift eine Tüte Milch im Supermarkt aus dem Regal.

Verbundkarton: Was macht Getränkekartons für Milch und Fruchtsäfte aus?

Verbundkarton: Welche Vor- und Nachteile hat die beliebte Verpackung für Milch, Getränke und flüssige Lebensmittel?

Eine Hand mit Dosenöffner über einer geöffneten Konservendose

Verpackungen und Küchenutensilien aus Metall: Das sollten Sie beachten

Konservendosen, Pfannen, Backformen – Metall ist ein beliebtes Material, wenn es um Lagerung und Zubereitung von Lebensmittel geht. Allerdings kann es auch unerwünschte Stoffe abgeben. Wir klären auf, wie Sie die Produkte sicher nutzen.

Maschinelle Herstellung von Fleisch: Im Vordergrund läuft ein Fließband mit fertigen Packungen.

Von Haltungsform bis Tierwohl: Alles zur Tierhaltungskennzeichnung

Bei Fleisch- und Milchpackungen im Handel sind oft verschiedene Label aufgedruckt, zum Beispiel Siegel, die etwa über die Art der Tierhaltung informieren. Bis Sommer 2025 wird nun die Haltungsform von 4 auf 5 Stufen umgestellt. Dieser Artikel erklärt die Begrifflichkeiten und bietet Orientierung.

Wächst Wildreis wirklich wild?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Warum gibt es kaum Bio-Konfitüre?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Warum gibt es keine deutschen Pfifferlinge im Supermarkt?

Essen, Trinken und Genuss - hätten Sie's gewusst?

Warum hüpfen Cranberrys bei der Ernte?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Quitte aufgeschnitten

Warum ist das Fruchtfleisch von Quitten manchmal braun?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Verschiedene Käse am Stück liegen auf einem Holzbrett.

Warum ist Käse gelb?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Fische auf Eiswürfel

Warum ist Tiefkühlfisch oft sehr lange haltbar?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Warum klebt geriebener Käse aus der Tüte nicht zusammen?

Essen, Trinken und Genuss - hätten Sie's gewusst?

Warum liegt auf Erdbeerfeldern Stroh?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Warum schmeckt Spargel manchmal bitter?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Zwei leere Honiggläser mit Deckel auf einem Tisch.

Warum sollte man leere Honiggläser ausspülen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Warum wird Erdbeermarmelade braun?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Was bedeuten braune Punkte bei Äpfeln?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?