Auswählen, Zubereiten, Aufbewahren | Verbraucherzentrale Bayern

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Gesundheit & Pflege

Rolle Alufolie

Alufolie und Aluschalen: Gefahr für die Gesundheit?

Feuchte, säure- oder salzhaltige Lebensmittel sollten nicht in Kontakt mit Alufolie kommen. Was Sie für einen unbedenklichen Umgang mit Alufolie wissen sollten.

Grillhähnchen steckt auf einer Bierdose

Bierdosen-Hähnchen: Würze aus Farben und Lacken

Sein Hähnchen auf einer Bierdose sitzend zuzubereiten ist nicht ratsam: Druckfarben sowie Dosenlack können sich lösen und ins Lebensmittel gelangen.

Brotvariation

Brot und Brötchen: Haltbarkeit und Lagerung

Brot ist nicht gleich Brot: Verschiedene Brotsorten sind unterschiedlich lange haltbar. Hier erfahren Sie, wie Sie Brot am besten aufbewahren, damit es länger frisch bleibt und wann Sie es besser nicht mehr essen sollten.

Weggeworfene Lebensmittel in einem Container.

Containern von Lebensmitteln: Was das ist und warum es verboten ist

Containern, also das Mitnehmen von weggeworfenen Lebensmitteln aus Abfallcontainern, ist Diebstahl. Anfang 2023 hat sich der Bundestag erstmals mit einem Gesetz befasst, das Containern entkriminalisieren soll.

Ein Mann greift zu einem Fertiggericht in der Mikrowelle.

Convenience Food: Bequem, aber auch gesund?

Schnell, bequem und lecker sollen Fertiggerichte sein. Eine Vielzahl davon steht Verbrauchern in Supermärkten und Discountern zur Auswahl. Lesen Sie hier mehr zu den verschiedenen Formen von sogenanntem Convenience Food und darüber, was Verbraucher beachten sollten.

Viele unterschiedliche Tabletten auf einem Löffel

Coronavirus: Was können Nahrungsergänzungsmittel?

Corona-Infektionen bleiben ein Thema, für viele Menschen heißt es "bloß kein zweites Mal". Vor allem Angebote im Onlinehandel suggerieren die Möglichkeit der Vorbeugung und eine Stärkung des Immunsystems durch Nahrungsergänzungsmittel.

Blühende Kräuter

Darf man blühende Kräuter verwenden?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Schüssel mit gekochtem Reis

Darf man gekochten Reis aufwärmen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Darf man Gemüseschalen komplett verwerten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Frische Eier

Eier: Alles zu Lagerung und Haltbarkeit

Eier sollten Sie am besten im Kühlschrank lagern. Aber wussten Sie auch, dass Sie abgeschreckte Eier nicht so lange aufbewahren sollten? Hier erfahren Sie, was Sie bei der Aufbewahrung von Eiern beachten müssen und wie Sie erkennen, ob sie noch zum Verzehr geeignet sind.

Eignet sich Urgetreide für die Weihnachtsbäckerei?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Unverpackte Lebensmittel ohne Plastikverpackungen

Einkaufen ohne Verpackungsmüll – fünf Tipps gegen überflüssiges Plastik

Europaweit gehört Deutschland zur Spitzengruppe bei der Menge von Verpackungsmüll. Besorgniserregend ist die Zunahme beim Plastikmüll. Auch wenn manche Händler das so darstellen: Papier ist nicht immer eine umweltfreundliche Alternative. Wir geben Tipps für den Alltag.

Verschiedene Hülsenfrüchte

Erbsen, Bohnen, Linsen: Tipps rund um Hülsenfrüchte

Ihr Image als "Arme-Leute-Essen" haben Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen oder Linsen durch die Verwendung in der veganen und vegetarischen Ernährung sowie in der Gourmetküche längst abgelegt. Zudem sind sie sehr nährstoffreiche und hochwertige Nahrungsmittel.

Zwei Glasschalen mit fertig zubereitetem Essen

Essen auf Rädern: Auswahlkriterien für einen mobilen Menüdienst

Ein Menüdienst kann Vor-, aber auch Nachteile haben. Informieren Sie sich als potentiell Interessierte:r daher rechtzeitig und nicht erst in akuter Notlage mit dem Thema.

Schmutzige Teller mit Essensresten

Essen außer Haus: Was in Töpfen und auf den Tellern bleibt

In der Außer-Haus-Verpflegung werden im Jahr insgesamt rund 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel als Abfälle entsorgt. Das sind etwa 17 Prozent aller Lebensmittelabfälle in Deutschland.

gebratenes Kabeljaufilet auf einem Teller

Fisch: Alles zu Haltbarkeit und Lagerung

Frischer Fisch ist ein schnell verderbliches Lebensmittel. Er sollte gut gekühlt und rasch verarbeitet werden. Was Sie bei der Aufbewahrung von Fisch beachten müssen, wie Sie erkennen, ob er noch verzehrtauglich ist, und welcher Fisch lange haltbar ist, erfahren Sie hier.

Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

Fleisch in "Schutzatmosphäre": Möglichst schnell verbrauchen!

Fleisch wird immer häufiger fertig verpackt zur Selbstbedienung angeboten - meist in Packungen mit "Schutzatmosphäre", die den Verbrauchern besondere Sicherheit und Frische suggerieren sollen.

Rohes Steak mit Gewürzen, Knoblauch und Tomaten dekoriert

Fleisch: Das müssen Sie bei Haltbarkeit und Lagerung beachten

Frisches Fleisch sollten Sie immer schnell verarbeiten und gekühlt lagern. Was bei der Aufbewahrung zu beachten ist und wie sich einsetzender Verderb bemerkbar macht, erfahren Sie hier.

Feuer unter einem Fonduetopf

Fondue mit Fleisch zu Silvester: Tipps für sichere Zubereitung

Rohe und gegarte Fleischstücke sollten nicht auf den gleichen Tellern liegen. Und falls das Fett brennt: nicht mit Wasser löschen! Tipps für sicheren Fondue-Genuss.

Fruchtsaft

Fruchtsaft und Nektar: Haltbarkeit und Lagerung

Säfte sollten Sie vor allem kühl und an einem möglichst dunklen Ort lagern. Denn so bleiben die Vitamine länger erhalten. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Fruchtsäften beachten müssen und wie Sie erkennen, ob sie noch verzehrtauglich sind.

Gefrierschrank

Gefrierschrank und Gefriertruhe: Worauf muss ich beim Kauf achten?

Ein Gefrierschrank oder eine Gefriertruhe lohnen sich, falls Sie regelmäßig größere Mengen Tiefkühlkost aufbewahren oder Essen einfrieren möchten. Wir zeigen, worauf Sie achten sollten.

Gibt es Alternativen zu Backpapier?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Zwei gebratene Fische auf einem weißen Teller

Gibt es Wildfisch in Bioqualität?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Weggeworfene Lebensmittel in einem Mülleimer.

Glossar: Alles über Lebensmittelverschwendung

Von Containern über Foodsharing bis hin zu Treibhauseffekt: Dieses Glossar gibt Ihnen einen umfassenden Überblick zum Thema Lebensmittelverschwendung.

In einer Aluschalen liegen ein Spieß, ein Stück Grillfleisch und Grillwürstchen.

Grillen: Welche Alternativen gibt es zu Alufolie?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein gefüllter Einkaufswagen in einm Supermarkt

Gut planen und clever einkaufen für das gemeinsame Essen zu Hause

Wer den Lebensmitteleinkauf gut vorbereitet kann Zeit und Geld sparen und wirft weniger Lebensmittel weg. Ein regelmäßiger Blick auf die Vorräte und ein wöchentlicher Speiseplan können das tägliche Kochen stressfreier gestalten.

Alternative Milch: Hafermilch, Sojamilch, Mandelmilch

Haferdrink, Sojadrink und Mandeldrink: Haltbarkeit und Lagerung

Pflanzendrinks, die nicht im Kühlregal angeboten werden, können bis zum Öffnen der Packung ungekühlt gelagert werden. Wie lange sie ab dann haltbar sind und weitere Tipps erhalten Sie hier.

Insekten zum Essen auf dem Teller

Insekten essen: Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch?

Essbare Insekten sind im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Die Krabbeltiere punkten mit hohem Proteingehalt und einer nachhaltigeren Produktion als Fleisch. Ekel-Essen oder gesunde Bereicherung? Das sollten Sie über gegrillte Heuschrecken und Co. wissen.

Beschichtete Pfanne

Ist Braten in beschichteten Pfannen gefährlich?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ist Reissirup eine gute Alternative zu Haushaltszucker?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Hefewürfel zerbröckelt

Ist selbst angesetzte Hefe ungesund?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Käse

Käse, Butter und Milchprodukte: Alles zu Haltbarkeit und Lagerung

Die meisten Milchprodukte müssen gekühlt werden. Häufig sind sie auch mehrere Wochen nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar. Hier erfahren Sie, wie Sie Käse, Joghurt oder Butter richtig aufbewahren und erkennen, ob Sie das Produkt noch verzehren können.

Wassermelone in geschnittenen Stücken

Kann man die Kerne der Wassermelone essen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Fallobst auf einer Wiese

Kann man Fallobst noch verwerten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein rund geformter Hefeteig liegt in einer Glasschüssel mit Wasser

Kann man Hefeteig in kaltem Wasser gehen lassen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Geröstete, rauchende Kaffeebohnen

Kann man Kaffeebohnen selbst rösten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

offene Styroporbox gefüllt mit Lebensmittel draußen stehend

Kann man Lebensmittel draußen lagern?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Kann man Reste in Konservendosen aufbewahren?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Auf einer Arbeitsplatte sind eine geöffnete Packung Eier, eine Schale Mehl, eine Teigrolle und ein Quirl zusehen.

Kann man Süßstoff zum Backen verwenden

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine Schüssel mit Sahne steht auf einem Tisch. In der Schüssel liegt eine, neben der Schüssel liegen vier Erdbeeren.

Kann man vegane Sahne aufschlagen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Beutel mit gemischtem Salat

Keimgefahr: Vorgeschnittene Salate immer kühlen!

Vorgeschnittene Blatt- und Obstsalate gehören zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Vor allem an den feuchten Schnittflächen können sich Bakterien und Pilze gut vermehren.

Drei kleine Schalen mit Grillsaucen

Ketchup, Senf und Co.: Haltbarkeit und Lagerung von Fertigsaucen

Ungeöffnet sind Fertigsaucen oft noch weit über das Haltbarkeitsdatum hinaus genießbar. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Fertigsaucen beachten müssen.

Marmelade in den Gläsern

Konfitüre und Marmelade: Haltbarkeit und Lagerung

Konfitüre bleibt länger haltbar, wenn Sie sie nur mit einem sauberen Löffel entnehmen. Außerdem sollte sie möglichst an einem dunklen Ort gelagert werden. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Konfitüre beachten müssen und wie Sie erkennen, ob sie noch verzehrtauglich ist.

Konservendosen

Konserven: Alles zu Haltbarkeit und Lagerung

Konserven gehören zu den sehr lange haltbaren Lebensmitteln – auch über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. Wie sie am besten mit dem Inhalt geöffneter Konserven umgehen und wann eine Konserve nicht mehr essbar ist, erfahren Sie hier.

Krummes Gemüse

Landwirtschaft: Obst, Gemüse und Kartoffeln im Schönheitstest

Vom Feld bis auf den Teller werden in Deutschland Jahr für Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt. Es beginnt bereits in der Landwirtschaft. Hier werden jedes Jahr rund 200.000 Tonnen Lebensmittel zu Abfällen. Dabei sind mehr als 85 Prozent der Verluste vermeidbar.

Ein Mann schaut in seinen Kühlschrank

Lebensmittel im Sommer richtig lagern und kaufen: Tipps für zu Hause

Der Sommer steht vor der Tür und heimisches Obst und Gemüse gibt es in großer Auswahl. Bei steigenden Temperaturen ist es eine besondere Herausforderung, die Kühlkette einzuhalten und Lebensmittel zu Hause nicht verderben zu lassen.

Das junge Pärchen achtet auf Recycling bzw. Mülltrennung

Lebensmittel wertschätzen und vor der Tonne bewahren

In privaten Haushalten entstehen jedes Jahr 6,5 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle. Das sind pro Bundesbürger rund 78 Kilogramm. Wie Sie Lebensmittel retten können, erfahren Sie in diesem Artikel.

Eine krumm gewachsene Möhre

Lebensmitteleinzelhandel: Vom krummen Obst und Gemüse bis zum MHD

2020 wurden im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland rund 800.000 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Ein großer Teil entfiel dabei auf den klassischen Einzelhandel wie Supermärkte oder Discounter.