Auswählen, Zubereiten, Aufbewahren | Verbraucherzentrale Bayern

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Gesundheit & Pflege

Lebensmittel mit Proteingehalt zusammengelegt: Fleisch, Käse, Milch und Eier

Lebensmittelinfektionen: Für Risikopersonen lebensbedrohlich

Erreger von Lebensmittelinfektionen können insbesondere für ältere Personen, Kinder, Schwangere und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem gefährlich werden. Rohware und Tiefkühlbeeren sollten gemieden oder vor dem Essen behandelt werden.

Lebensmittelreste bei einem Restaurantbesuch

Lebensmittelverschwendung im Restaurant: Lassen Sie sich Reste einpacken

Früher war es ein Tabu, Essensreste aus dem Restaurant mitzunehmen. Heute ist das anders. Knapp die Hälfte der Restaurantgäste lassen sich inzwischen ihre Speisereste einpacken und nehmen sie mit nach Hause.

Ein Teller mit dem Planet-Bild auf dem Tisch mit Löffel, Gabel und Messer

Lebensmittelverschwendung: Folgen für Umwelt, Ressourcen, Welternährung

Verluste und Verschwendung von Nahrungsmitteln bereiten weltweit und auch in Deutschland große Probleme. Ein Drittel der globalen Nahrungsmittelproduktion wird verschwendet und kommt nicht auf unsere Teller.

Foto von einem To-Go-Becher, einem Brotdose und Besteck aus Bioplastik und Holz, von oben fotografiert auf grünem Untergrund.

Marktcheck: Geschirr aus Bioplastik – Ist die Verwendung sicher?

Wenn Geschirr aus Bioplastik falsch verwendet wird oder Hersteller bestimmte Materialmischungen verwenden, kann das zu einem Gesundheitsrisiko werden. Auch die Bewerbung als "nachhaltig" ist oft nicht aussagekräftig. Dieser Marktcheck nimmt Küchenprodukte aus und mit nachwachsenden…

Jemand greift eine Tüte Milch im Supermarkt aus dem Regal.

Milch: Alles Wichtige zu Haltbarkeit und Lagerung

Traditionell hergestellte Frischmilch, ESL-Milch und H-Milch unterscheiden sich in ihrer Herstellung und Haltbarkeit sowie im Verderb. Wie lange die verschiedenen Milchsorten haltbar sind, was Sie bei der Lagerung beachten sollten und woran Sie den Verderb erkennen können, erfahren Sie hier.

Jemand kauft im Supermarkt ein und hält zwei Packungen Hackfleisch in der Hand.

Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist nicht gleich Verbrauchsdatum

Wer Lebensmittel einkauft und wissen möchte, wie lange diese haltbar sind, ist auf die Kennzeichnung auf der Verpackung angewiesen. Achten Sie darauf, ob ein Mindesthaltbarkeitsdatum oder ein Verbrauchsdatum angegeben ist.

Muss man Auberginen vor der Verwendung salzen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Muss man Eier im Kühlschrank aufbewahren?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Zwei Köpfe Eisbergsalat liegen in einer Schüssel.

Muss man Eisbergsalat waschen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mehl in der Glasdose

Nudeln, Reis, Mehl: Haltbarkeit und Lagerung von Trockenlebensmitteln

Nudeln, Reis und getrocknete Linsen und andere Trockenprodukte sind sehr lange haltbar. Wie Sie die Produkte optimal lagern und woran Sie es erkennen, falls ein Produkt doch schlecht geworden ist, lesen Sie hier.

Walnüsse, geschält und ungeschält

Nüsse: Länger haltbar durch richtige Lagerung

Ganze und ungeschälte Nüsse sind mehrere Monate haltbar. Lagern Sie Nüsse am besten an einem kühlen und dunklen Ort. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Nüssen beachten müssen und wie Sie erkennen, ob sie noch verzehrt werden können.

Obst und Gemüse richtig waschen

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein Stapel verschiedener Pfannen

Pfannen aus Gusseisen, Edelstahl und Co. – Das sollten Sie beachten

Pfannen gibt es aus verschiedenen Materialien und Preisklassen, mit und ohne Beschichtung. Wir geben einen Überblick über die wichtigsten Unterschiede und Tipps für die richtige Auswahl, Verwendung und Pflege.

Lebensmittelverschwendung

Politik: Von der Lebensmittelverschwendung zur Wertschätzung

2019 hat die Bundesregierung die „Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung“ vorgestellt. Die Lebensmittelabfälle sollen bis 2030 halbiert werden. Dabei setzt die Politik allein auf Freiwilligkeit der Wirtschaft.

Ein Schildchen mit der Aufschrift "Zero Waste" liegt zwischen Lebensmittel auf einem Tisch.

Resteverwertung von A-Z

Für die unterschiedlichsten Lebensmittelreste gibt es tolle Verwendungsmöglichkeiten. Auf dieser Seite finden Sie alphabetisch nach Lebensmitteln geordnet Vorschläge zur Verwertung von Resten und Rezeptbeispiele.

Radieschen, Möhren und weitere Gemüsesorten in Kisten auf dem Markt

Saisonkalender: Obst und Gemüse frisch und regional einkaufen

Der Saisonkalender der Verbraucherzentrale zeigt Ihnen, wann welches Obst und Gemüse bei uns Saison hat.

Wurstsorten

Schinken und Wurst: Haltbarkeit und Lagerung

Während gereifter Rohschinken und luftgetrocknete Rohwürste recht lange haltbar sind, sind Brühwürste wie typische Aufschnitt-Sorten eher empfindlich. Was es bei der Lagerung und zur Haltbarkeit zu beachten gibt, erfahren Sie hier.

Auf einem Backblech liegen Backpapier und zwei Backmatten.

Sind Backmatten besser als Backpapier?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Zwei runde, bunte Pop-it-Fidget-Toys liegen auf einem Holztisch

Sind Pop-It-Fidget-Toys als Backformen geeignet?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Gemüse

So lagern Sie Obst und Gemüse optimal

Obst und Gemüse sollten Sie so schnell wie möglich verzehren. Es sei denn, Sie frieren es ein. Lesen Sie hier, was Sie bei der Aufbewahrung von Obst und Gemüse beachten müssen und wie Sie erkennen, ob Sie es noch essen können.

Ein Mann guckt in einen geöffneten Kühlschrank und kratzt sich dabei am Kopf.

Sollte man Kaffee im Kühlschrank aufbewahren?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Kantine Essen Kinder

Tips for meals, that do justice to miscellaneous food cultures

Dining together connects people and can dismantle barriers. Food, that pleases various cultures is possible. We gathered some tips and hints.

Brotstücke mit vegetarischen Aufstrichen

Vegetarische Aufstriche: Das ist wichtig bei Lagerung und Haltbarkeit

Veggie-Brotaufstriche sind eine vielfältige Lebensmittel-Gruppe. Je nach Zusammensetzung und Zubereitung sind sie unterschiedlich lange haltbar. Wie Sie die Produkte richtig lagern und woran Sie erkennen, wann Sie ein Produkt nicht mehr essen können, erfahren Sie hier.

Vorratsgläser mit verschiedenen, trockenen Lebensmitteln wie z.B. Nudeln.

Vorratsschädlinge – Tipps zur Vorbeugung und Bekämpfung

Besonders im Sommer werden Mehl, Nüsse & Co. von Vorratsschädlingen wie Motten und Käfern befallen, was zu unnötigen Lebensmittelverlusten führt. Chemische Mittel sollten Sie meiden – diese können gesundheitliche Folgen haben. Bei der Bekämpfung helfen einfache Maßnahmen oft am besten.

Walnüsse – Vorsicht bei Schimmelbefall

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

In verschiedenen Töpfen sieht man gekochte und rohe rote Linsen, daneben Zutaten wie Karotten, Tomaten oder Knoblauch

Wann ist der beste Zeitpunkt, Linsen zu salzen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein roter Topf mit heißem Wasser steht auf einem Gasherd. Eine Hand gibt mit einem Holzlöffel Salz in das Kochwasser.

Wann kommt das Salz ins Kochwasser?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Holunderblüten in einem Metallkörbchen

Warum bilden sich im Holunderblütensirup Schlieren?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Warum darf man Holunderbeeren nicht roh essen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Warum kann Reis Arsen enthalten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Zwei Scheiben gebackener Camenbert und eine kleine Schüssel mit Preiselbeeren auf einem Teller.

Warum passt Käse zu Marmelade?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine Schüssel Schokopudding steht auf einem blauen Holztisch

Warum Puddingpulver lieber selbst mischen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Brokkoli-Röschen liegen in einer Holzschale und auf einem Holzbrett

Warum soll man Brokkoli nach dem Schneiden ruhen lassen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

In einem weißen Sieb liegt vorgeschnittener Salat

Warum sollte man Schnittsalate unbedingt waschen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein aufgeschnittener Rettich liegt auf einem hellblauen Teller.

Warum wird Rettich gesalzen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Verschiedene Gertreidekörner stehen in kleinen Schüsseln auf einem Tisch.

Was eignet sich als Alternative zu Reis?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Was gehört im Kühlschrank wohin?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine Frau hält sich die Nase zu und wehrt mit der Hand einen schlechten Geruch ab.

Was hilft gegen unangenehmen Knoblauchatem?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Bunte Silikonbackformen stehen auf einem Tisch, daneben liegen eine Silikonbackmatte und ein Silikonteigschaber.

Was ist bei Silikonbackformen zu beachten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Was ist beim Schälen von Mandarinen zu beachten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Kichererbsen, Bohnen und Linsen liegen in einer Kuchenform

Was ist Blindbacken?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mehrere Passionsfrüchte, eine davon halbiert, liegen auf einem Teller.

Was ist der Unterschied zwischen Maracuja und Passionsfrucht?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

In einer Brotzeitbox liegen ein belegtes Brot, ein grüner Apfel, Paprika-Sticks und grüne Weintrauben. Links daneben liegt eine Banane. Rechts neben der Box liegt eine Flasche mit Wasser.

Was ist die beste Verpflegung für unterwegs?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine Tasse Tee steht auf einem Tisch, links davon stehen Blumen, rechts davon ein Teller mit Keksen

Was ist die optimale Aufgusstemperatur für Tee?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine Ofenkartoffel mit Mais, Oliven, Paprika, Speck und Käse liegt auf einem schwarzen Teller.

Was ist Kumpir?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Was ist Meal Prep?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Was ist Sucralose?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?