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Was kann man aus altbackenem Brot alles machen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Neben einem Gefäß mit Sauerteig liegt ein fertig gebackenes Sauerteigbrot.

Was macht Sauerteig besonders?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Auf einer Schüssel mit Eiswürfeln liegen drei bunte, selbstgemachte Popsicles.

Was sind Popsicles?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mehrere Stangen geschälter, weißer Spargel liegen zusammen mit einem Spargelschäler und Spargelschalen auf einer Arbeitsplatte aus Holz.

Was tun mit Bruchstücken und Schalen von Spargel?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Zutaten und Essensreste liegen auf einem weißen Hintergrund

Weihnachtsessen: Reste vermeiden und sinnvoll verwerten

In der Weihnachtszeit wird viel gekocht und gegessen. Damit dabei möglichst wenige Reste entstehen und Sie übrig gebliebene Zutaten nicht vergessen, sondern sinnvoll und lecker verwerten, haben wir Tipps und Rezepte zusammengestellt.

Welche Blüten kann man essen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Welche Kürbisse sind genießbar?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mikrowellengerät davor eine Schüssel mit Suppe

Welche Lebensmittel dürfen nicht in die Mikrowelle?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Welche Milch eignet sich für den perfekten Milchschaum?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Welche Öle eignen sich zum Braten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Sechs Cassia-Zimtstangen liegen auf einer weißen Fläche; davor ein Häufchen gemahlener Zimt

Welcher Zimt eignet sich für die Weihnachtsbäckerei?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Krapfen und Fette

Welches Fett eignet sich für Faschingskrapfen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wenn Eierfarben ins Ei gelangen: Ist das bedenklich?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Unterschiedliche Mehle auf Löffeln

Wie backt man mit Proteinmehl?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wie bekämpft man Fruchtfliegen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

ganze Nüsse und gemahlene Nüsse

Wie bewahrt man gemahlene Nüsse auf?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mehrere Salatgurken in einer Kiste

Wie bleiben Salatgurken lange knackig?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wie erkenne ich frische Austernpilze?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Wie erkennt man wirklich frische Speisepilze?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleischsorten, Fisch, Eier

Wie ernähren sich Flexitarier?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine geöffnete Heißluftfritteuse mit Blick auf frittiertes Gargut.

Wie funktioniert eine Heißluftfritteuse?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Käsestücke und Käsefondue

Wie gelingt ein Käsefondue?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein Löffel mit Hafersirup liegt auf einem Holztisch, daneben liegen Haferflocken

Wie gesund ist Hafersirup?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Fische in Grillzangen auf dem Grill

Wie grillt man Fisch und Garnelen richtig?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein runder, gegrillter Käse liegt auf einem Grillrost.

Wie grillt man Käse?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

In einer Holzschale liegen vier ganze und eine halbe Kaktusfeige.

Wie isst man Kaktusfeigen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein Korb mit Brennnesseln, der von zwei Händen in grünen Gartenhandschuhen gehalten wird.

Wie kann man Brennnesseln verarbeiten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mittelscharfer Senf in einem Glasbehälter

Wie kann man Senf selbst herstellen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eier im kochendem Wassertopf

Wie kocht man Eier richtig?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Klein geschnittenes Gemüse im Schnellkochtopf

Wie kocht man mit einem Schnellkochtopf?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wie lässt sich Acrylamid bei der Weihnachtsbäckerei vermeiden?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Mit einem Löffel wird das Fett der kalten Soße abgeschöpft

Wie lässt sich Bratensoße am besten entfetten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wie lagert man Eier richtig?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

In einem Löffel befindet sich Tomatenmark; daneben eine Tube mit Tomatenmark und zwei kleine Cocktailtomaten.

Wie lange ist Tomatenmark nach dem Öffnen haltbar?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine blaue Plastikflasche mit Mineralwasser steht auf einem Holztisch im Garten. Daneben steht ein Glas Wasser mit Zitronenscheibe und Strohhalm.

Wie lange sind Mineralwasserflaschen nach dem Öffnen haltbar?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine geöffnete Schokoladeneispackung steht auf der Küchenarbeitsplatte. Auf der Deckelinnenseite und auf der Oberfläche des Speiseeises sind Eiskristalle zu sehen.

Wie lassen sich Eiskristalle in geöffneten Eisverpackungen verhindern?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wie lassen sich Lebensmittelmotten bekämpfen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Auf Tellern viele verschiedene zubereitete Speisen

Wie lassen sich Reste vom Festessen verwerten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wie mischt man ein Radler?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie's gewusst?

Agar-Agar Pulver in einer kleinen Schüssel

Wie verwendet man Agar-Agar?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Zitronengras teils geschnitten auf Holzplatte

Wie verwendet man Zitronengras?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Eine blaue Trinkblase mit Schlauch liegt auf einem Tisch.

Wie werden Trinkblasen richtig sauber?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein Rührkuchen von oben, daneben befinden sich eine aufgeschnittene Zitrone, eine Tasse Tee, ein Kännchen Milch, ein Messer und ein Löffel.

Wie wird Rührkuchen besonders saftig?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wieviel Alkohol verdunstet beim Kochen?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Ein Bund frischer Koriander liegt auf einem weißen Tisch, daneben eine kleine Schale mit Koriandersamen

Woher kommt die Hassliebe zu Koriander?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Wozu verwendet man Aquafaba?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Grobe und feine Haferflocken liegen nebeneinander auf einem Holztisch.

Zarte und kernige Haferflocken – was ist der Unterschied?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?

Gemüse im Garten

Zu welcher Tageszeit sollte man Gemüse ernten?

Essen, Trinken und Genuss – hätten Sie‘s gewusst?