Linsencurry
Apfel- und Ananasstücke verleihen diesem Linsencurry eine fruchtige Note.
15 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Koch-/Backzeit
Zutaten
2
Portionen
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0,50 BundLauchzwiebeln
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1kleiner Apfel
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3Scheiben Ananas
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1 StückIngwer, etwa 2 cm
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2 ELÖl
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400 gbraune Linsen aus der Dose
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2 TLCurrypulver
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2 ELBalsamico
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen und das Kernhaus entfernen. Apfel und Ananasscheiben kleinschneiden.
- Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin leicht andünsten.
- Linsen mit etwas Wasser dazugeben. Danach Ingwer und Essig unterrühren und mit Currypulver, Pfeffer und Salz würzen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Danach Apfel- und Ananasstücke unterrühren und kurz köcheln lassen.
Dazu passen Vollkornbrot oder Vollkornreis.
Wer anstatt Linsen aus der Dose lieber getrocknete Linsen verwenden möchte, der nimmt etwa 200 g und bereitet diese laut Packungsanweisung zu.
