Reispfanne mit Ananas
Ananas eignet sich gut für süß-saure asiatisch angehauchte Gerichte, hier fein kombiniert mit Garnelen im Wok.
Zutaten
4
Portionen
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400 gBasmatireis
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250 gGarnelen (TK)
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1Brokkoli
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1rote Zwiebel
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1kleine Ananas
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1Chilischote
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20 gIngwer
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2 ELneutral schmeckendes Öl
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1,50 ELCurrypulver
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Salz, Pfeffer, etwas Limettensaft
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200 mlWasser
Zubereitung:
- Garnelen auftauen, mit kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen.
- Reis in köchelndem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
- Zwiebel schälen und klein würfeln. Brokkoli putzen und in Röschen zerschneiden.
- Chilischote in kleine Ringe schneiden, Ingwer schälen und klein würfeln.
- Ananas schälen und klein würfeln.
- In einem Wok das Öl erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chili, Ananas und Brokkoli darin anbraten. Mit Currypulver bestäuben und mit dem Wasser ablöschen.
- Reis zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Garnelen zugeben und mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
