Hauptgerichte

Leckere Sattmacher für Mittag- oder Abendessen – von gesunden, schnellen Gerichten bis hin zu Rezepten, die etwas mehr Zeit erfordern. Geeignet für jeden Tag.

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Besonders nährstoffreiche Gerichte

Diese Rezepte sind gesund und einfach zuzubereiten.

Hirsotto mit gebratenen Bananen

Ein einfaches Rezept für die Risotto-Variante mit Hirse.

Hauptgerichte Besonders nährstoffreich

Gemüse-Bowl

Bowls sind beliebt und eignen sich hervorragend zur Resteverwertung.

Hauptgerichte Besonders nährstoffreich

Verschiedene Sorten Gemüse, in Streifen geschnitten

Burgerpattys aus Bohnen

Manchmal muss es einfach ein Burger sein. Der Klassiker unter dem Fast-Food kommt in dieser modernen Variante ohne Fleisch aus – dafür aber mit reichlich Geschmack!

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Pasta mit Spitzkohl-Linsen-Ragout

Steckt voller Aroma und macht satt – eine gute Wahl für die kühleren Monate.

Hauptgerichte vegan Besonders nährstoffreich

Kürbis und Kartoffeln vom Blech mit Knoblauchdip

Dieses herbstliche Ofengericht mit Kürbis und Kartoffeln passt perfekt zu einem würzigen Knoblauchdip.

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Vollkornpizza

Mit fruchtigen Tomaten und Mozzarella

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Käse-Hafer-Frikadelle

Würzig, kernig und eiweißreich: Mit diesen vegetarischen Frikadellen zaubern Sie im Nu das perfekte Mittag- oder Abendessen.

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Linsen-Bolognese mit Nudeln

Das wohl beliebteste Kindergericht mal anders! Sie benötigen nur wenige Zutaten und die Zubereitung geht fix.

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Eine Schüssel Nudeln mit Linsen-Bolognese

Bunte Couscous-Pfanne

Mit viel Gemüse und gesund - die Couscous-Pfanne eignet sich als Beilage oder Hauptspeise.

Hauptgerichte Besonders nährstoffreich

Günstige Gerichte

Rezepte mit wenigen Zutaten – für die Resteverwertung oder zum Vorratskochen.

Karotten-Couscous-Bratlinge

Herzhafte Bratlinge aus Couscous und Karotten, mild gewürzt mit Curry und Thymian.

Hauptgerichte Günstig

Gemüse-Kartoffel-Auflauf

Wenn von einem anderen Gericht gekochte Kartoffeln übrig sind, lässt sich dieses Rezept gut zur Resteverwertung nutzen.

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Spaghetti mit Möhrenbolognese

Spaghetti in würziger Tomatensoße mit Möhren und Zwiebeln, verfeinert mit Kräutern und Hartkäse - schnell, einfach und ideal mit frischem Salat.

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Brot-Käse-Bratlinge

In Anlehnung an die österreichischen Kaspressknödel sind die Bratlinge eine leckere Verwertung für Brotreste. Dazu passt ein grüner Salat.

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Kartoffelplätzchen

Sie haben Reste vom Kartoffelpüree übrig? Die knusprigen Kartoffelplätzchen aus Kartoffelbrei werden wie Frikadellen in der Pfanne gebraten.

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Kartoffelpüree mit Zwiebel-Apfel-Gemüse

Dieses Gericht kombiniert süß-herzhafte Äpfel und Zwiebeln mit cremigem Kartoffelpüree.

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Spinatauflauf

Ein wärmender Auflauf mit Spinat, Nudeln, frischen Tomaten und Käse.

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Kaspressknödel

In diesem Klassiker aus unserem Nachbarland Österreich lassen sich wunderbar Reste von Brötchen und Käse verwerten.

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Brötchen liegen auf einem Küchenhandtuch

Sellerieschnitzel

Die knusprige vegetarische Alternative zum Schnitzel.

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Sellerieschnitzel mit Erbsen und Möhren auf einem Teller.

Überbackene Brotscheiben

So macht man aus einem alten Brot ein leckeres überbackenes Panini.

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Schnelle Gerichte

Unsere Rezepte für den Alltag. Einfache Gerichte mit wenig Aufwand.

Tofu-Döner: Rezept für Döner ohne Fleisch

Dieser vegetarische Döner mit Räuchertofu beweist: Es braucht kein Fleisch für eine leckere Dönertasche. Die fein geschnittenen, gewürzten und kurz angebratenen Tofuscheiben schmecken mindestens genauso gut wie das Original.

Hauptgerichte Schnell

Eine Dönertasche gefüllt mit Tofu, Gemüse und Soße

Korn Caprese

Die Tomate ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Dieses Rezept eines italienischen Salates aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl, kann auch einfach auf Brot gelegt werden.

Hauptgerichte Schnell

Bandnudeln mit Champignonsoße

Tagliatelle in einer milden Champignon-Sahnesoße mit frischer Petersilie

Hauptgerichte Schnell

Nudeln mit Erbsen-Carbonara-Soße

Aus einer kleinen Menge Erbsen wird hier eine schnelle vegetarische Carbonara gezaubert.

Hauptgerichte Schnell

Zucchini-Möhren-Spaghetti

Spaghetti mit feinen Zucchini- und Möhrenstreifen - eine leichte, unkomplizierte Mahlzeit.

Hauptgerichte Schnell

Zucchini- und Möhrenstreifen auf einem Teller

Nudeln mit Zucchini-Tomaten-Soße

Die cremige Soße ist vollgepackt mit frischem Gemüse. Eine unkomplizierte, leckere Mahlzeit.

Hauptgerichte Schnell

Indisches Kichererbsen-Curry

Dieses indische Curry steckt voller aromatische Gewürze und ist ein einfaches Gericht für jede Gelegenheit.

Hauptgerichte Schnell

Sommergemüse vom Blech

Dieses Ofengemüse ist eine einfache und leckere Möglichkeit, frisches Gemüse zuzubereiten.

Hauptgerichte Schnell

Schafskäse-Brötchen

Hier sind die Oliven das i-Tüpfelchen auf dem Käse.

Hauptgerichte Schnell

Zucchini-Nudel-Frittata

Zucchini-Nudel-Frittata, ein schnelles Rezept in dem man neben Nudeln und Zucchini auch andere Gemüsereste, wie Tomaten oder Mais verarbeiten kann.

Hauptgerichte Schnell

Gerichte mit etwas mehr Aufwand

Für besondere Anlässe oder wenn Sie mehr Zeit haben.

Gemüse-Risotto

Das bunte Risotto macht satt und passt jeden Tag auf den Tisch.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Kernige Zucchini-Feta-Quiche

Eine Quiche mit einem knusprigen, vollwertigen Teig und würziger Zucchini-Feta-Füllung.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Wurzelgemüse-Lasagne

Eine herzhafte Lasagne mit Wurzelgemüse, einer (veganen) Béchamelsauce und kräftigen Kräutern.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Caponata

Das sizilianische Gemüse-Gericht ist gut als Vorspeise geeignet. Es kann lauwarm oder kalt gegessen werden.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Auf einem Tisch liegen mehrere Gemüsesorten - Tomaten, Auberginen, Fenchel, Paprika, Sellerie

Gemüse-Kräuter-Tarte

Mit dieser bunten Tarte verwerten Sie flexibel Ihre Gemüsereste. Sie schmeckt kalt oder warm.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Verschiedene Gemüsesorten, Wirsing und Möhren

Kartoffelgratin mit Grünkohl

Ein herzhaftes, vegetarisches Mittag- und Abendessen für den Herbst.

Hauptgerichte Herbst Etwas mehr Aufwand

Wirsing-Quiche

Die einfache Quiche kombiniert zarten Wirsingkohl mit einem knusprigen Teigboden zu einer herzhaften Mahlzeit.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Blumenkohl-Nudel-Auflauf

Kochen Sie ruhig etwas mehr - am nächsten Tag schmeckt der Auflauf sogar noch besser.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Auberginen in Senfsauce

Dieses Rezept lässt sich ganz flexibel zubereiten. Wer weniger Auberginen übrig hat, kann stattdessen auf Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse ausweichen.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Auberginen in Senfsauce und Reis auf einem Teller

Kartoffel-Mix

Mozzarella eignet sich gut zum Überbacken, hier von Ofenkartoffeln.

Hauptgerichte Etwas mehr Aufwand

Kartoffeln, ungeschält, in einer Schüssel

Gerichte mit Fisch oder Fleisch

Diese Rezepte kombinieren Fisch oder Fleisch mit frischem Gemüse und gesunden Zutaten.

Übersicht über alle Rezepte

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