Kidneybohnen-Salat

Dieser schnelle Bohnensalat kombiniert gesunde Hülsenfrüchte mit heimischem Gemüse - ganz im Sinne der Planetary Health Diet.

10 Minuten
Gesamtzeit
5 Minuten
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Koch-/Backzeit
Salate vegan

Zutaten

2 Portionen
  • 120 g
    Kidneybohnen, fertig gegart
  • 120 g
    Tomaten
  • 70 g
    Radieschen
  • 2 EL
    Petersilie
  • 2 EL
    Öl
  • 2 EL
    Balsamicoessig
  • Prise
    Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Die Kidneybohnen abspülen und in eine Schüssel geben.
  2. Tomaten und Radieschen in kleine Würfel schneiden und zu den Bohnen dazufügen.
  3. Petersilie kleinschneiden und dazugeben.
  4. Essig und Öl darüber träufeln und das Ganze mischen.
  5. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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