Linsencurry
Stand:
12. Januar 2026
Apfel- und Ananasstücke verleihen diesem Linsencurry eine fruchtige Note.
Zutaten für 2 Personen:
- ½ Bund Lauchzwiebeln
- 1 kleiner Apfel
- 3 Scheiben Ananas
- 1 Stück Ingwer, etwa 2 cm
- 2 EL Öl
- 400 g braune Linsen aus der Dose
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Den Apfel schälen und das Kernhaus entfernen. Apfel und Ananasscheiben kleinschneiden.
- Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln darin leicht andünsten.
- Linsen mit etwas Wasser dazugeben. Danach Ingwer und Essig unterrühren und mit Currypulver, Pfeffer und Salz würzen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
- Danach Apfel- und Ananasstücke unterrühren und kurz köcheln lassen.
Dazu passen Vollkornbrot oder Vollkornreis.
Wer anstatt Linsen aus der Dose lieber getrocknete Linsen verwenden möchte, der nimmt etwa 200 g und bereitet diese laut Packungsanweisung zu.
